1300多年前，茶圣陆羽见证白茶。

茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”。据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。

清代初期，白茶被华侨带入东南亚一带。

据说，最早白茶作为药用，尤其是陈年白茶，具有清热解毒、治疗小儿麻疹、预防水土不服等功效。在缺医少药的年代，白茶被华侨带到东南亚一带，作为居家必备用品。由于华侨们的使用，推动白茶在东南亚的流行，而后就进入流通领域。

清代咸丰年间，华茶1号2号选育成功。

白茶早先由福鼎本地菜茶茶树的壮芽为原料创制白毫银针(小白)；直到咸丰年间，采选育出福鼎大白茶 (华茶1号)和福鼎大白毫 (华茶2号)良种。由于福鼎大白茶、福鼎大白毫芽壮、毫显、香多，所制白毫银针外形、品质远远优于“菜茶”，出口价高于原菜茶加工的银针10多倍，约在1860年“土针”逐渐退出白毫银针的历史舞台。

清代光绪年间，白茶流行于欧洲市场。

《宁德茶业志》载：清光绪十六年白茶开始出口。白毫银针、白牡丹主销港、澳地区及新加坡、马来西亚、德国、荷兰、法国、瑞士、美国等国家。“白毫银针”以其简单好看的造型，白净恬淡的色泽，风味清雅的品质开始流行于欧洲市场。英国贵族会在红茶里加几根银针，凸显自己的尊贵身份。白毫银针还一度成为英国女皇酷爱的珍品，茶香悠远、经久不衰。

1910年左右，白茶成为独立的出口商品。

福鼎有工夫红茶出口，白茶常被茶商用于在撒于红茶的表面上装箱出口；到了1912年茶商把红茶与白茶分装，白毫银针则变成单独的商品。

1915年，白茶荣获巴拿马万国博览会金奖。

美国为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举行了“巴拿马万国博览会”。【福建马玉记白茶】荣获1915年巴拿马万国博览会金奖。白茶一般选用一芽一叶初展嫩叶制成，而此款参展茶采用精选芽尖制成。至今虽然时光流逝百年，但其茶身白毫依然清晰可见。

此茶外有黑漆木盒，内衬锡盒茶叶罐，两侧配铜提把儿，另配有铜钥匙一把。木盒正面描绘蝴蝶花草，栩栩如生。正面钥匙孔下有英文说明，右侧的标签显示：此茶为“福建马玉记出品，计五箱，第二百三十一号”。（现今在拍卖行中估价已达500,000—700,000人民币。）

1965年，福鼎白茶试用加温萎凋取得成功。

为了战胜自然灾害，福鼎大胆地试用加温萎凋的方式生产白茶，取得成功。到现在福鼎大多生产白茶的企业还是运用低温萎凋和日光萎凋的方式生产白茶。

1968年，福鼎全新工艺白茶诞生。

为了满足外销要求，提高白茶的茶汤浓度、增加比重。福鼎白琳茶厂创造了白茶的全新工艺制法，称新工艺白茶，又称新白茶或金玉兰。其主要工艺技术特点是将萎凋后的茶叶进行短时、轻微快速揉捻，然后迅速烘干，生产出的新工艺白茶条索更紧结、汤色加深、浓度加强。

2006年，福鼎被认定为中国白茶之乡。

福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”。先后获得国检局原产地地理标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权，并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品，这些均是国家级的权威认定，因此福鼎是真正的中国白茶原产地是毋庸置疑的。

2008年，白茶入选奥运会五环茶。

福鼎白茶作为“奥运五环茶”的底色，与同时被选种的云南滇红、云南普洱一道分别作为红、黄、蓝、绿、黑、白中国传统六大茶类的代表，入选“迎奥运五环茶”。

2009年，福鼎白茶开始压制茶饼。

由于饼茶保存比较便捷，福鼎开始压饼，早期压制茶饼用的是石磨压饼，做的茶饼都不规整，有薄有厚，形状不统一。当时因为压饼机器太昂贵，所以只有龙头大企业才买得起。

2010年，白茶进入联合国官方视野。

福鼎白茶入驻上海世博会联合国馆，成为上海世博十大名茶。福鼎白茶正作为中国白茶的代表品牌，正在统领中国白茶市场，销往世界各地，越来越多地受到国内外消费者的青睐。

2011年，白茶登陆英国皇室婚礼。

当时，英国威廉王子和凯特王妃大婚，英国皇室御用茶商特意为婚礼调配了一款有纪念意义的茶，其中主要使用了白茶。七年后哈利王子与梅根·马克尔的婚礼，英国皇室再次选用白茶作为其婚礼纪念茶的主要原料。

此外，星巴克、香奈儿、雅诗兰黛等许多国际知名的食品企业、美容护肤企业纷纷找上福鼎白茶，推出含有白茶成分的产品，以此来吸引年轻人的目光。

2013年，美国现任总统携孙女品尝白茶。

据美国驻华大使馆微博透露，2013年12月5日下午，美国总统拜登（时任副总统）在访问中国期间，与驻华大使骆家辉在一家中国传统茶馆品尝白茶。他们买了一些茶和山楂糕带回美国。上图为拜登与孙女向茶艺员了解中国白茶情况。

2017年，白茶作为国礼赠送给各国元首。

9月3日，金砖国家领导人第九次会晤的召开，福鼎白茶被作为金砖国家领导人厦门会晤指定专用茶以及国礼赠送给各国元首和各方宾客。

2020年，茶学院士领衔品鉴老白茶。

2020年6月6日，“南洋归来福鼎老白茶”院士开箱品鉴会在点头镇隆重举办。中国工程院院士、茶学家陈宗懋等茶专家共同开箱品鉴南洋归来的福鼎老白茶。据了解，开箱仪式活动现场的福鼎老白茶是上世纪八十年代“国营湖林茶厂”原装出口东南亚国家的。当天品鉴的老白茶滋味纯正、汤感润滑，老茶真味令在场的茶友啧啧称道。

白茶的温婉以及它独有的药香是最吸引我的地方，陈放多年的白茶可以喝出时光的味道。亲爱的茶友，如果你身边有一家藏着白茶的茶店，那你一定要进去品一品，品它的时代，品它的药香；更要去收藏一饼，当多年后开启它时，与身边的人一起去喝一喝多年人生的味道。喝完别忘了私信我感受，喝过的也可以留言说出你与白茶的故事...