据记载，1900年，八国联军攻入北京后，慈禧太后逃至西安，陕西首富吴周氏，即泾阳的“安吴寡妇”忙去西安拜见慈禧太后并为其捐贡白银十万两。慈禧十分高兴就收她为义女，并封为一品诰命夫人。当时除白银以外，还献上大量土特产贡品，中间就有泾阳茯茶。周莹在给慈禧上贡时说，这是泾阳家乡产的茯茶。因语音关系，慈禧听说是福茶高兴地说：福茶好！福茶好！后来就有人把茯茶也叫做“福茶”。

2017年，以清末陕西首富“吴周氏”故事改编的《那年花开月正圆》的热播，让陕西泾阳县走进了全国观众的眼中。

“自古北岭不植茶，唯有泾阳出砖茶”。自汉代起，陕西关中地区的泾阳就是川茶、湖茶销往西北牧区及丝绸之路上的茶叶集散地和中转站。

随着茯茶销量的不断增加，为了解决茶叶西去的运输问题，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始制作砖茶。大约在明洪武元年（1368年），诞生了人类历史上第一块砖型的茯茶——泾阳茯砖茶。  

因在三伏天制作，故称为“伏茶”，又因口感及功效似土茯苓又称为“茯茶”。众所周知，茯茶以茶中的“金花”闻名。

茯茶中的金花，学名“冠突散囊菌”具有独特的菌花香气。过去仅于千年灵芝和冬虫夏草内才偶有生长，后来发现在泾阳地域制作的茯砖茶内可大量繁殖。

后经研究表明，“金花菌”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。其代谢产物不但有降脂、降糖、调理肠胃的功效，还有抗菌、抗氧化、抗肿瘤的神奇作用。

长期饮用茯茶有减肥、美容、暖胃、降三高之效。冬季茯茶暖胃养身，定神驱寒，有非常好的保健作用。

女性喝茯茶养颜美容，男人喝茯茶可以调节三高，老人喝茯茶可以调节肠胃，肥胖人群饮用茯茶可以减肥。