黑茶属于后发酵茶，因而叶色油黑，故称黑茶。它含有丰富的营养成分，主要是维生素和矿物质，以及蛋白质、氨基酸、糖类等。适用于长期食用牛羊肉或奶酪、饮食中缺少蔬菜和水果的人群。对少数民族地区而言，长期饮用黑茶是补充身体必需矿物质和维生素的重要来源，在很多西北地区黑茶有“生命之茶”的美称。

黑茶因产区和工艺的关系，有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。主要品种有安化黑茶、四川藏茶、广西六堡茶，陕西泾阳茯砖茶等。

从五行养生的角度来说，黑茶五行归水，时令为冬；入肾经，走膀胱经；肾主骨，所以黑茶能温蓄阳气；冬季饮用，健胃暖腹、减肥降脂的效果尤其显著。