习茶从养德入手，方为正途。要真正了解和认识中国茶道，不重视自我的德育，只是着眼于茶的技术上的问题的解决是远远不够的。技术上的问题通过反复学习和演练，绝大部分都可以得到逐步解决。但是如果只是拥有熟练的泡茶技术，却不知道茶道背后的内涵，我们的茶道演绎就会流于肤浅，从而失去感动人心的内在力量。

茶道之开篇，我们首讲“茶十德”。

“茶德”一词早在宋强至（1022—1076）的诗中就已出现，其《公立煎茶之绝品以待诸友，退皆作诗，因附众篇之末》诗有“一饮睡魔窜，空肠作雷吼，茶品众所知，茶德予能剖”之句，其中的“茶德”指的是饮茶的驱睡、消食功效。

据陆羽的茶经记载，早在神农氏时代即已发现茶的药用价值。比如唐代刘贞亮最早出《茶十德》，将茶之功效归纳为十项：以茶散郁气、以茶驱睡气、以茶养生气、以茶除病气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶尝滋味、以茶养身体，以茶雅志、以茶行道。其中，“散闷气”“驱腥气”“养生气”“除疬气”“尝滋味”“养身体”这些，属于茶叶满足人们生理需求和保健作用等方面的功能；“利礼仁”“表敬意”“雅志”“行道”等则属于茶道范围，也是茶文化的主要社会功能。

第一德：以茶散闷气。讲的是茶具有怡情悦性，令人精神愉悦，消除烦恼的作用。

第二德：以茶驱睡气。早上起来睡意未消，或者饭后，或者工作中……有睡意，喝茶就会驱逐睡意，提振精神。

第三德：以茶养生气。讲的是茶具有健脾和胃，促进人体消化吸收功能。

第四德：以茶除病气。讲的是茶具有诸多的医疗保健作用。

第五德：以茶利礼仁。讲的是茶具有平等待人，礼貌待客，人心慈厚的作用。中国素有以茶为礼的习俗。结婚有婚茶，寓意从一而终，学业有成有谢师茶，以茶表恩情。

第六德：以茶表敬意。讲的是茶具有恭敬谦逊，平和知礼的礼仪之道。中国人讲究“客来敬茶”，以茶待客是中国人的待客礼节之一，表达对来宾的尊敬。奉茶的礼节贯穿于我们日常生活之中，一举一动皆包含了对来宾的敬意。

第七德：以茶尝滋味。讲的是茶具有人生百味，品茶可以悟人生，品味生活。茶有鲜、苦、甘、涩、陈等味道，品茶可体会不同的茶滋味带给味蕾的感受，从茶汤的甘苦中领悟生活真味。

第八德：以茶养身体。讲的是茶具有养生保健、延年益寿的功效。

第九德：以茶可雅志。讲的是茶具有陶冶情操，令人兴趣高雅，不落流俗的作用。

第十德：以茶可行道。讲的是茶具有教化之功，令人心向善，超凡脱俗。

这十德包括了人的品德修养，并扩大到和敬待人的人际关系上去。中国首创的"茶德"观念在唐宋时代传入日本和朝鲜后，产生巨大影响并得到发展。

无独有偶，深受中国茶文化影响的日本名僧，明惠上人也认为茶有“十德”，而他认为的茶十德则为：“诸天加护；父母孝养；恶魔降伏；睡眠自除；五脏调和；无病息灾；朋友和合；正心修身；烦恼消减；临终不乱”。据说明惠上人在芦屋釜铸上茶之十德，从此流传天下成為茶道名言，茶之器古书堂的十德釜也是源自於此。